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2024-04-19 09:09:56
2024-04-19
一件精巧的瓷坯,，要經(jīng)過多道縝密工序脫穎出來(lái),，一如十月懷胎,，故名坯胎,；而坯胎在窯中經(jīng)高溫?zé)裏挸善?，則猶如一朝分娩,，鳳凰涅磐,，其風(fēng)險(xiǎn)更甚,。如此煙火變幻,，吉兇難卜，厲害交關(guān)之大事,，千百年來(lái),，鎮(zhèn)民瓷工不知為此付出過多少代人的智慧和心血。除了日夜祈禱佑陶神靈,、風(fēng)火仙師（圖1-2）的庇佑之外,，“把樁師”便成了神仙之外的活菩薩，多少財(cái)富甚至身家性命,，都押注于其一身,。
少年時(shí)，我曾和一位老“把樁師”余公公共屋,。他解放前曾身兼樂,、都兩幫（注）窯戶的把樁師，在業(yè)內(nèi)甚有威望,。他告訴我,，有一次樂平幫和都昌幫相殺（械斗），由于他是樂,、都兩幫的騎墻人物,，是風(fēng)口浪尖上的敏感觸點(diǎn)，雙方的好事者都欲置他死地,。但由于他位置重要加之人緣很好,，官府曾派十多個(gè)武術(shù)精英持槍保護(hù)他，才得免遭殺身之禍,。由于他稍有文化,，五十年代末，政府授予他“熱工工程師”的聘狀,，他珍若皇賜經(jīng)綸,，鑲以銅鏡框，懸于狹小昏暗的房壁,。他曾數(shù)次取出他的熱工工程師的聘狀在我面前炫耀,；每當(dāng)看到，我便肅然起敬。工程師,，在一個(gè)小學(xué)生心目中十分神圣,，我對(duì)把樁師傅的崇拜和景仰亦由此開始，有時(shí)甚至憧憬著長(zhǎng)大當(dāng)個(gè)把樁師,。
于是,，我常跑到窯房玩耍，偷窺把樁師的規(guī)儀,，領(lǐng)略把樁師的威風(fēng),。遺憾的是，余公公與我僅做了不到一年的共屋鄰居,，便因哮喘去世,，當(dāng)時(shí)頗令我神傷。多年來(lái),，我常常憶起他給我講過的關(guān)于把樁師查裴的故事：
明嘉靖年間,，大窯戶曹純記因成功搭燒御器，獲得官方賞賜,，名聲大振,。然而，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn),，此后連續(xù)經(jīng)歷了三次倒窯事故,，瀕于破產(chǎn)。一個(gè)年僅十五歲的,，應(yīng)該是歷史上最年輕的把樁師——查裴,，挽救了他整個(gè)家族的危亡。起死回生后,，曹家窯火延續(xù)了許多代人,。
查裴，徽州婺源人,，原有一個(gè)非常儒雅的名字——查瑞涵。出身官宦世家,，祖父曾是朝廷重臣又深得張居正賞識(shí),。查裴八歲那年，正當(dāng)他父親準(zhǔn)備進(jìn)京參加會(huì)試,，卻因張居正失勢(shì),，祖父蒙寃文字獄，全家遭株連,，家境崩敗,。親友將查裴送給他父親的一位名儒友人做書僮。主翁非?？粗匦〔榕?，視若己出,。四年多的書香薰染，讓查裴塑就了小文人的坯子,。查裴曾立志取功名,，入仕途。但好景不長(zhǎng),，小查裴的主翁在時(shí)隔四年后,，仍未幸免他祖父文字獄的牽連而被追捕。十二歲的小查裴與主翁逃到景德鎮(zhèn),，因已知詩(shī)書,，被主翁安排到曹家大窯學(xué)管賬。
查裴已是個(gè)孤兒,，孑然無(wú)物,，因賬房設(shè)在窯房的棚樓內(nèi)，故而老板在棚樓柴堆角落,，讓他安了個(gè)舖位,。
由于日夜在窯房，兩年下來(lái),，小查裴除了協(xié)助去各坯戶催收賬目外,，算盤打得十分麻溜，水平直逼賬房主管,，而且暗中將窯房各腳技術(shù)了解詳盡,，還常常幫助窯內(nèi)干些力氣活。由于小查裴聰穎機(jī)靈,，窯房上下無(wú)不喜愛,，窯工們給他取了個(gè)不雅的綽號(hào)——“渣皮”，因?yàn)樗詹?；而渣,、查，?zhèn)上方言同音,。
“碴皮”這個(gè)名字可不好,。在景德鎮(zhèn)，稱窯業(yè)垃圾為“窯渣”,，“渣皮”則是包括破爛匣皮在內(nèi)的所有窯渣,；每逢開窯，清窯腳后,，總要由車夫,、挑腳，將渣皮運(yùn)至河灘或郊野低洼地方傾倒。（如今,，鎮(zhèn)上老城區(qū)任何地方基建,，都會(huì)挖到深厚的渣皮堆積）鎮(zhèn)民俗語(yǔ)中，凡最差的,、最次,、最劣的人或事物，統(tǒng)統(tǒng)叫作“打渣皮”,。面對(duì)這個(gè)綽號(hào),，小查裴倒是挺坦然，誰(shuí)叫應(yīng)誰(shuí),，從不計(jì)較,。此后查瑞涵這個(gè)名字，除了在領(lǐng)銀晌的簿上尚存,，連行會(huì)館錄中都無(wú)從找對(duì),。幸好此時(shí)曹家大窯老板娘裴氏喜愛他，要認(rèn)他做干兒子,。于是適母姓裴字為名,，正名查裴。湊巧的是,，裴字在鎮(zhèn)民土語(yǔ)中與皮字同音,，故“碴皮”讀音未改。這事讓全窯內(nèi)外,、相關(guān)作坊乃至搭燒坯戶上下人等竊笑不已,，也讓曹大老板尷尬不小。好在干娘,、干兒倆都是爽朗人,，從不當(dāng)會(huì)事；時(shí)久,，人們也就淡忘了,。只是曹大老板長(zhǎng)時(shí)間未給這個(gè)干兒子更姓，也從未改變什么待遇,；干娘即使要給干兒子一點(diǎn)吃食雜賞,，也得背地里給。逢年過節(jié),，叫到家吃一兩餐飯，還得夫人向老板力爭(zhēng)或女兒向父親撒嬌嗲求,。
通過幾年接觸,，曹大老板方始驚訝查裴的淡吐文采，聰明干練，遂不小看之,，且偶施卵羽呵護(hù),。有時(shí)查裴對(duì)窯內(nèi)工人或雜役管束示訓(xùn)，而總能得到老板的撐腰,。
到底是識(shí)書知禮且有智慧,，幾年過來(lái)，查裴在曹窯已小有地位,。要不是年歲還小,，尚不達(dá)獨(dú)立處事之官規(guī)，管賬一職,，他就拿下了,。因而，查裴已對(duì)管賬先生構(gòu)成直接威脅,。此時(shí),，恰逢曹家連遭兩次倒窯之災(zāi)，管賬先生唆使曹大老板,，讓查皮學(xué)攣窯,、把樁，以遠(yuǎn)離筆墨賬房,。當(dāng)曹大老板找查裴談起此事,，聽到查裴論及攣窯、把樁的技術(shù)道理時(shí),，儼然面對(duì)一位成熟的攣窯兼把樁大師,。
不久，又傳來(lái)第三次倒窯的消息,，曹大老板幾乎暈死過去,。這意味著，全鎮(zhèn)坯戶,，再也沒有人會(huì)讓曹家大窯承燒,，更況乎官窯御器。至此,，曹家大窯在燒做兩行已無(wú)立足之地,。賠償金額高積，足以讓他傾家蕩產(chǎn),。不吉不祥的傳言不脛而走……
“燒,、做兩行”（注1）中，燒窯是利益最大而風(fēng)險(xiǎn)最高的行當(dāng),。建一座夠安全夠容量的柴窯,，從打通關(guān)節(jié),、置地、窯房基建,、到攣窯,、請(qǐng)工，動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)銀,，一步行差踏錯(cuò),，便步入破產(chǎn)之路；若數(shù)步行差踏錯(cuò),，便是萬(wàn)劫不復(fù),。而曹家大窯，經(jīng)過這樣的折騰,，幾乎樹倒猢猻散,；工役討薪請(qǐng)辭，窯房也飄搖凋零,。
……已是深秋,，查裴獨(dú)守偌大窯房。凄風(fēng)苦雨之夜,，查裴躺在冰冷的窯棚柴樓地鋪上,，展轉(zhuǎn)反側(cè)，無(wú)法入眠,。多年的舊棉被,，像一塊又冷又硬的瓦氈，既不貼身,，也不隨意,。
……查裴終于睡著了。他夢(mèng)見風(fēng)火仙后,，身穿繪有緋紅火焰雜有青竹枝葉的白色斗蓬衣裙,，手持白拂帚，活像一尊白釉青花釉里紅瓷觀音,，輕盈飄逸,，馭著火焰騰云而至。立于他身前,。仙后要收查裴做干兒子,；查裴猶豫再三，心想,，我已是老板娘的干兒子了,，又做你的干兒子，我干娘能答應(yīng)嗎,？查裴堅(jiān)持不肯,，緊張哆嗦道：“……你,，你是風(fēng)火仙后，我是凡間窮人,，我怎么能……？”仙后向查裴示以責(zé)怪的微笑,，吹出一口仙氣,，以手中的拂帚朝查裴輕輕一揮，倏間又飄然而去……
突然一陣寒風(fēng),，由頭到腳直灌查裴的被筒,。查裴一陣顫栗，驚醒過來(lái),。他突然覺得,，自己鋪蓋冷硬的被筒，不正像窯道的穹頂,？躺在這被筒里,，不正像置身窯堂里那裝滿瓷坯的匣柱嗎？剛才的一陣陣寒風(fēng),，不正像窯口那陣陣窯風(fēng)裹挾著烈焰直灌窯內(nèi),，闖入余堂，沖出煙囪,？查裴試著輪番用左,、右手翕動(dòng)被口，讓冷風(fēng)灌進(jìn)被筒,，感覺氣流的走向,，有時(shí)以腳配合，形成被筒內(nèi)的渦流抽力,，模擬窯室火道升騰走勢(shì)……他猛然悟出,，窯道“滿窯”時(shí)，大小匣柱的擺位和窯火分流竄旋關(guān)系的道理,。逐而分析出——之所以經(jīng)歷數(shù)次倒窯,，都是由于前區(qū)搪“怒火”的并排匣柱因擠省窯位而過于嚴(yán)實(shí)且太靠前，使窯火在最高溫區(qū)形成低壓,，故不管“起兜腳”（注2）功夫多好,，“架杪”（注3）企得多穩(wěn)，所有匣柱,，雄,、善、俯,、仰和偏側(cè)楔墊得如何正直,，都難免不在最“緊火”（注4）時(shí)形成高壓熱射流而猛撲低壓區(qū),；幾股高壓射流形成冷熱不勻的旋渦，將半熔融軟態(tài)下的匣柱掀翻,，且一柱倒下,，四柱皆倒，致使前后窯區(qū)互不能免,，甚至窯體傾塌,。
此后，查裴又多次到窯房觀察,，發(fā)現(xiàn)窯房巷西新近落成一幢高大建筑,，阻礙窯房西風(fēng)徐進(jìn)，并有邪風(fēng)反撞而有礙“風(fēng)水”,。
查裴去見曹大老板,，將近日所悟和觀察心得原實(shí)稟告，并建議將窯體挪位至外無(wú)建筑的窯房另一端,，細(xì)作規(guī)劃,，重振旗鼓。走頭無(wú)路的曹大老板已全無(wú)主見,，而義子之心,，赤誠(chéng)可鑒，只嘆何來(lái)本錢,？其實(shí),，即便籌到本錢，再起新窯,，也無(wú)坯戶敢給曹家承燒啊……
查裴大膽縱諫,，借錢！并自愿承攬攣窯和把樁全務(wù),，立誓保證窯窯成功,。查裴極有把握地建言：人家不給承燒，我們就收購(gòu)瓷坯,，自燒自賣,，同時(shí)又可先行免費(fèi)搭燒或部份議價(jià)，買斷坯貨,。
不甘失敗的老板雖然心有忐忑,，但最終采納了查裴的建議，并大膽起用年僅十五歲的查裴,，令其重組隊(duì)伍,，全盤統(tǒng)管，從修整窯房,、攣窯,、起囪,，到收坯、滿窯,、把樁,，悉由其掌握。曹大老板自己負(fù)責(zé)籌款,，同作生死一博,。全窯上下乃至行業(yè)內(nèi)外，無(wú)不為之揪心,；風(fēng)言謗語(yǔ)，滿鎮(zhèn)傳開,。
曹大老板以身家性命之押,，向票號(hào)、行會(huì),、親友融得大筆資金,，又趁年終臘月，坯戶歇手,，急于套現(xiàn)之機(jī),，賤價(jià)買入坯戶“煞尾坯”（注5）五百余擔(dān)，以賭“頭炬”,。
查裴按照心中藍(lán)圖,，率眾攣定一種名為“虎頭窯”的新窯；滿窯,、“架杪”全過程,，查裴謹(jǐn)細(xì)揣摩。——“頭堂”首排匣柱,，使其既能搪怒火,，又能緩窯壓、舒氣旋,，并于 “大肚堂”,、“小肚堂”、“廂堂”,、甚至“掛窯口”和“余堂”（注6）等每一區(qū)段,，每排每柱，大,、小器的錯(cuò)落,，粗細(xì)參差都嚴(yán)格測(cè)評(píng)，絕不易手處理,，又親自守值澄凈“速火”,，透過各窯眼細(xì)察,，以準(zhǔn)確把握投柴“手?jǐn)?shù)”及“手法”，并特別延長(zhǎng)低溫“熘火”（注7）個(gè)余時(shí)辰,，以讓窯內(nèi)整體溫度氣氛充分統(tǒng)一,。
……兩日一夜的續(xù)柴望火過程，查裴不休不眠,，全悉操控把握,。終于尾火告過，觀察各看火點(diǎn),，色正柱穩(wěn),，“試痰”（注8）泡氣無(wú)異象，查裴下令歇火并慎封柴口,。
……
……初窯大功告成,，全窯歡呼雀躍，曹大老板連放數(shù)串萬(wàn)響鞭炮,。僅此一役,，曹窯便在春節(jié)前基本償清所有賠付款，在坯戶中重新樹立了良好的信譽(yù),。
開春至清明后,，坯戶陸續(xù)開工并爭(zhēng)相申請(qǐng)曹窯搭燒。而自此,，曹家大窯連續(xù)數(shù)窯,，窯窯爆紅，所出瓷器,，無(wú)論釉色料色,，皆為全鎮(zhèn)首屈一指。曹窯不僅很快還清了貸銀,，還頗有紅利,，更贏得了官府恩準(zhǔn)，恢復(fù)搭燒御器,。小查裴甚至贏得了饒州兵備副使御器督造官戴鬻的接見并被題贊：“神勇少年”,。曹家大窯和查裴于是爆紅全鎮(zhèn)。
曹大老板唯恐失去查裴,，要求查裴改姓,。查裴不從，覺得自己名字已是干媽的姓氏,，姓查比姓曹自然輕松,。曹大老板又欲將自己的獨(dú)生女兒許配查裴，硬理由是“經(jīng)歷青梅竹馬”，卻也被查裴委推婉拒,。曹大老板又承諾給查裴大股紅利,，查裴亦不為所動(dòng)，終令老板無(wú)適其從,。據(jù)說(shuō),，此時(shí)查裴在曹窯，雖然舉足輕重,，成績(jī)驕人,，但他依然盡忠職守，深得曹家母寵女愛,。直至五年以后,，曹大老板去世，查裴含悲負(fù)重,，無(wú)私幫助安排曹純記號(hào)大窯之甥,、侄、至親,，接掌窯業(yè)，并破例力主,，劃定曹家獨(dú)女的固定股份,，又通過朋友安排她去江家大坯坊學(xué)畫青花，令其可傍藝養(yǎng)身……
至此,，查裴終于心安理得地思考另起爐灶,。
然而此際，另有幾家大窯戶,，其中如余家大窯和馮家大窯的老板,，伺機(jī)試探，多方約請(qǐng)查裴吃飯,，明示欲高聘之,。或因人才爭(zhēng)奪中,，不知何處爆發(fā)點(diǎn),，又惹起余家大窯和馮家大窯的火拼；幸得行會(huì)諸多大佬及官府強(qiáng)行干預(yù)施壓,，才未致釀成大血案,。
查裴明知禍因己起，遂感危機(jī)四伏,，短暫逃離了景德鎮(zhèn),。有傳言說(shuō)他曾隱居婺源深山，著書立說(shuō)，娶妻生子,；此中,，卻又引出一幕幕曹家大閨女輾轉(zhuǎn)求愛、迂回尋情的動(dòng)人故事……
明季,，在景德鎮(zhèn)民間,，流傳著一套窯業(yè)民諺行訣，據(jù)說(shuō)就是查裴傳下來(lái)的——“窯口朝北,，越燒越黑,；窯口朝東，越燒越空,；窯口朝南,，越做越難；窯口朝西,，富貴佳器 ,。（另一說(shuō)，窯口朝西,，天天吃雞,。）”雖然其中有些精神層面的玄秘成份，但若細(xì)作思考,，又頗有科學(xué)道理,。
景德鎮(zhèn)地處北緯二十九度、三十度之間,，雖是“水土宜陶”,，但因其在鄱陽(yáng)湖胸腹正東之丘陵地帶，南面屏立高山,，是風(fēng)能資源欠缺區(qū),，有效風(fēng)能小于每平方米五十瓦，且極少受東南季風(fēng)的影響,，年均大風(fēng)日不出三,、五天，唯四季常有輕輕西風(fēng)吹拂,。筆者乃評(píng)曰：珠山聚紫氣,，昌水納金風(fēng)；千年風(fēng)火相諧,，鎮(zhèn)窯獨(dú)得其惠,。故窯口朝西確是最佳選擇。建窯房,，架窯棚,，攣窯、起囪，皆因之而取勢(shì),。僅觀察其煙囪,，足可見一斑——煙囪靠窯尾依山勢(shì)升起，出窯棚二丈余,，背窯身之向而漸漸收口,，成鋼筆尖狀之斜圈，鱗蔽掩蓋收口磚縫,，正好避風(fēng)雨,，導(dǎo)氣流，出煙焰,，極有巧思,！
再考?xì)v代鎮(zhèn)窯，昌江以西少窯,；多少年來(lái),，鎮(zhèn)窯大都集于昌江以東，且多數(shù)座東面西,。上自薛家塢,，龍缸弄，下至戴家弄,，落馬橋,，皆是如此。而據(jù)老人說(shuō),，歷來(lái)有窯，多在上弄,。所謂上弄,、下弄，是以一條與昌江平行,，南北走向,，貫通全鎮(zhèn)的主要街道分隔；下弄靠昌江,，地勢(shì)低,，上弄多依山坡，地勢(shì)高,，又東高西低,，其形便于“坑地為窯”，進(jìn)而挖筑座東朝西之窯基,。設(shè)窯于上弄,，既可避昌江洪泛，其窯又得勢(shì)“吃風(fēng)”；加之煙囪效應(yīng),，風(fēng)火相輔相成,，實(shí)乃人與自然和諧相處、天人合一之絕妙營(yíng)構(gòu),。
陶瓷除了是“火的藝術(shù)”,，同樣不能輕忽“風(fēng)的加持”。正是柔情低調(diào)的“風(fēng)”,，襄助熱烈高熾的火,，方能成就驚艷絕美之“富貴佳器”。無(wú)怪乎,，鎮(zhèn)人歷來(lái)要祭拜“風(fēng)火仙師”,，亦無(wú)怪乎，鎮(zhèn)瓷,，千百年來(lái)受皇家專寵且譽(yù)滿全球,！
據(jù)說(shuō)，查裴也曾拒絕御器廠的高聘,，在瓷業(yè)燒做兩行獨(dú)往獨(dú)來(lái)多年,，又經(jīng)營(yíng)陶瓷、茶葉出口貿(mào)易,。倭寇平,，海禁開，查裴曾多次乘船出東海,，下南洋,，甚至到歐洲。查裴一生著作頗豐,，多為陶瓷燒做兩行之經(jīng)驗(yàn)記錄和工藝之訣要秘旨以及外洋商旅博聞,。只可惜，查裴五十歲時(shí)歿于海難,，著作,、身名，多無(wú)傳世,，其人生之波瀾,、悲情之壯闊，皆泯息于海廓天宇,。有人說(shuō),，景德鎮(zhèn)民國(guó)時(shí)期著名大商行“查裕順”號(hào)是查裴后嗣之業(yè)，果真與否,？不得而知……
為彌闕如,，特作補(bǔ)傳,。
（注1）“燒、做兩行”是指陶瓷窯業(yè)“燒窯”“做坯”兩行業(yè),。
（注2）“起兜腳”是指滿窯時(shí),，楔墊匣柱最下層以使窯柱平穩(wěn)的關(guān)鍵工序。
（注3）“架杪”是指滿窯架立匣柱最高層的穩(wěn)定置放工藝,，技術(shù)難度也最高,。“杪”音miao，景德鎮(zhèn)方言音“表”,。（最頂端為杪,，最末端亦為杪），如：樹杪,、歲杪,。
（注4）“緊火”，燒窯至最高溫階段的關(guān)鍵把持,。
（注5）“煞尾坯”,，坯戶隆冬及年關(guān)，因天寒地凍,，不宜淘泥做坯,，員工回鄉(xiāng)過年前的最后一批坯胎。
（注6）“大肚堂”,、“小肚堂”,、“廂堂”、“掛窯口”,、“余堂”……為瓷窯內(nèi)各個(gè)部位名稱,。
（注7）“熘火”，燒窯熄火前的保守火候,。
（注8）“試痰”,，把樁師憑經(jīng)驗(yàn)在恰當(dāng)時(shí)候?qū)τ^火孔或“火照”吐痰察視，以測(cè)窯溫等系列指標(biāo),。
附圖：
1.景德鎮(zhèn)彭家上弄老窯房
2.彭家上弄老窯 一角
3.老窯之二層柴樓
（萬(wàn)仁輝陶瓷文化系列文章）
