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2024-04-19 09:09:56
2024-04-19
一件精巧的瓷坯,，要經(jīng)過多道縝密工序脫穎出來，一如十月懷胎,，故名坯胎,；而坯胎在窯中經(jīng)高溫?zé)裏挸善鳎瑒t猶如一朝分娩,，鳳凰涅磐,，其風(fēng)險(xiǎn)更甚。如此煙火變幻,，吉兇難卜,，厲害交關(guān)之大事，千百年來,，鎮(zhèn)民瓷工不知為此付出過多少代人的智慧和心血,。除了日夜祈禱佑陶神靈、風(fēng)火仙師（圖1-2）的庇佑之外,，“把樁師”便成了神仙之外的活菩薩,，多少財(cái)富甚至身家性命,，都押注于其一身。
少年時(shí),，我曾和一位老“把樁師”余公公共屋,。他解放前曾身兼樂、都兩幫（注）窯戶的把樁師,，在業(yè)內(nèi)甚有威望,。他告訴我，有一次樂平幫和都昌幫相殺（械斗），由于他是樂,、都兩幫的騎墻人物,，是風(fēng)口浪尖上的敏感觸點(diǎn)，雙方的好事者都欲置他死地,。但由于他位置重要加之人緣很好,，官府曾派十多個(gè)武術(shù)精英持槍保護(hù)他，才得免遭殺身之禍,。由于他稍有文化,，五十年代末，政府授予他“熱工工程師”的聘狀,，他珍若皇賜經(jīng)綸,，鑲以銅鏡框，懸于狹小昏暗的房壁,。他曾數(shù)次取出他的熱工工程師的聘狀在我面前炫耀,；每當(dāng)看到，我便肅然起敬,。工程師,，在一個(gè)小學(xué)生心目中十分神圣，我對把樁師傅的崇拜和景仰亦由此開始,，有時(shí)甚至憧憬著長大當(dāng)個(gè)把樁師,。
于是，我常跑到窯房玩耍,，偷窺把樁師的規(guī)儀,，領(lǐng)略把樁師的威風(fēng)。遺憾的是,，余公公與我僅做了不到一年的共屋鄰居,，便因哮喘去世，當(dāng)時(shí)頗令我神傷,。多年來,，我常常憶起他給我講過的關(guān)于把樁師查裴的故事：
明嘉靖年間，大窯戶曹純記因成功搭燒御器,，獲得官方賞賜,，名聲大振。然而,，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn),，此后連續(xù)經(jīng)歷了三次倒窯事故，瀕于破產(chǎn),。一個(gè)年僅十五歲的,，應(yīng)該是歷史上最年輕的把樁師——查裴,，挽救了他整個(gè)家族的危亡。起死回生后,，曹家窯火延續(xù)了許多代人,。
查裴，徽州婺源人,，原有一個(gè)非常儒雅的名字——查瑞涵,。出身官宦世家，祖父曾是朝廷重臣又深得張居正賞識,。查裴八歲那年,，正當(dāng)他父親準(zhǔn)備進(jìn)京參加會試，卻因張居正失勢,，祖父蒙寃文字獄,，全家遭株連，家境崩敗,。親友將查裴送給他父親的一位名儒友人做書僮,。主翁非常看重小查裴,，視若己出,。四年多的書香薰染，讓查裴塑就了小文人的坯子,。查裴曾立志取功名,，入仕途。但好景不長,，小查裴的主翁在時(shí)隔四年后,，仍未幸免他祖父文字獄的牽連而被追捕。十二歲的小查裴與主翁逃到景德鎮(zhèn),，因已知詩書,，被主翁安排到曹家大窯學(xué)管賬。
查裴已是個(gè)孤兒,，孑然無物,，因賬房設(shè)在窯房的棚樓內(nèi)，故而老板在棚樓柴堆角落,，讓他安了個(gè)舖位,。
由于日夜在窯房，兩年下來,，小查裴除了協(xié)助去各坯戶催收賬目外,，算盤打得十分麻溜,，水平直逼賬房主管,，而且暗中將窯房各腳技術(shù)了解詳盡,，還常常幫助窯內(nèi)干些力氣活。由于小查裴聰穎機(jī)靈,，窯房上下無不喜愛,，窯工們給他取了個(gè)不雅的綽號——“渣皮”，因?yàn)樗詹?；而渣,、查，?zhèn)上方言同音,。
“碴皮”這個(gè)名字可不好,。在景德鎮(zhèn)，稱窯業(yè)垃圾為“窯渣”,，“渣皮”則是包括破爛匣皮在內(nèi)的所有窯渣,；每逢開窯，清窯腳后,，總要由車夫、挑腳,，將渣皮運(yùn)至河灘或郊野低洼地方傾倒,。（如今,，鎮(zhèn)上老城區(qū)任何地方基建,，都會挖到深厚的渣皮堆積）鎮(zhèn)民俗語中,，凡最差的、最次,、最劣的人或事物,，統(tǒng)統(tǒng)叫作“打渣皮”,。面對這個(gè)綽號，小查裴倒是挺坦然,，誰叫應(yīng)誰，從不計(jì)較,。此后查瑞涵這個(gè)名字,，除了在領(lǐng)銀晌的簿上尚存,，連行會館錄中都無從找對,。幸好此時(shí)曹家大窯老板娘裴氏喜愛他，要認(rèn)他做干兒子,。于是適母姓裴字為名,，正名查裴,。湊巧的是,，裴字在鎮(zhèn)民土語中與皮字同音,，故“碴皮”讀音未改,。這事讓全窯內(nèi)外,、相關(guān)作坊乃至搭燒坯戶上下人等竊笑不已,，也讓曹大老板尷尬不小。好在干娘、干兒倆都是爽朗人,，從不當(dāng)會事,；時(shí)久,，人們也就淡忘了,。只是曹大老板長時(shí)間未給這個(gè)干兒子更姓,，也從未改變什么待遇；干娘即使要給干兒子一點(diǎn)吃食雜賞,，也得背地里給,。逢年過節(jié)，叫到家吃一兩餐飯,，還得夫人向老板力爭或女兒向父親撒嬌嗲求,。
通過幾年接觸,，曹大老板方始驚訝查裴的淡吐文采,，聰明干練,，遂不小看之,，且偶施卵羽呵護(hù),。有時(shí)查裴對窯內(nèi)工人或雜役管束示訓(xùn),，而總能得到老板的撐腰,。
到底是識書知禮且有智慧,，幾年過來,，查裴在曹窯已小有地位,。要不是年歲還小,，尚不達(dá)獨(dú)立處事之官規(guī),，管賬一職,，他就拿下了。因而,，查裴已對管賬先生構(gòu)成直接威脅,。此時(shí)，恰逢曹家連遭兩次倒窯之災(zāi),，管賬先生唆使曹大老板,，讓查皮學(xué)攣窯,、把樁，以遠(yuǎn)離筆墨賬房,。當(dāng)曹大老板找查裴談起此事,，聽到查裴論及攣窯,、把樁的技術(shù)道理時(shí)，儼然面對一位成熟的攣窯兼把樁大師,。
不久,，又傳來第三次倒窯的消息,，曹大老板幾乎暈死過去,。這意味著,，全鎮(zhèn)坯戶,，再也沒有人會讓曹家大窯承燒，更況乎官窯御器,。至此,，曹家大窯在燒做兩行已無立足之地,。賠償金額高積,，足以讓他傾家蕩產(chǎn),。不吉不祥的傳言不脛而走……
“燒、做兩行”（注1）中,，燒窯是利益最大而風(fēng)險(xiǎn)最高的行當(dāng)。建一座夠安全夠容量的柴窯,，從打通關(guān)節(jié),、置地,、窯房基建,、到攣窯,、請工,，動(dòng)輒數(shù)十萬銀,，一步行差踏錯(cuò),，便步入破產(chǎn)之路；若數(shù)步行差踏錯(cuò),，便是萬劫不復(fù),。而曹家大窯，經(jīng)過這樣的折騰,，幾乎樹倒猢猻散,；工役討薪請辭，窯房也飄搖凋零,。
……已是深秋,，查裴獨(dú)守偌大窯房。凄風(fēng)苦雨之夜,，查裴躺在冰冷的窯棚柴樓地鋪上,，展轉(zhuǎn)反側(cè)，無法入眠,。多年的舊棉被,，像一塊又冷又硬的瓦氈，既不貼身,，也不隨意,。
……查裴終于睡著了。他夢見風(fēng)火仙后,，身穿繪有緋紅火焰雜有青竹枝葉的白色斗蓬衣裙,，手持白拂帚,，活像一尊白釉青花釉里紅瓷觀音，輕盈飄逸,，馭著火焰騰云而至,。立于他身前。仙后要收查裴做干兒子,；查裴猶豫再三,，心想，我已是老板娘的干兒子了,，又做你的干兒子,，我干娘能答應(yīng)嗎？查裴堅(jiān)持不肯,，緊張哆嗦道：“……你,，你是風(fēng)火仙后，我是凡間窮人,，我怎么能……,？”仙后向查裴示以責(zé)怪的微笑，吹出一口仙氣,，以手中的拂帚朝查裴輕輕一揮,，倏間又飄然而去……
突然一陣寒風(fēng)，由頭到腳直灌查裴的被筒,。查裴一陣顫栗,，驚醒過來。他突然覺得,，自己鋪蓋冷硬的被筒,，不正像窯道的穹頂？躺在這被筒里,，不正像置身窯堂里那裝滿瓷坯的匣柱嗎,？剛才的一陣陣寒風(fēng)，不正像窯口那陣陣窯風(fēng)裹挾著烈焰直灌窯內(nèi),，闖入余堂,，沖出煙囪？查裴試著輪番用左,、右手翕動(dòng)被口,，讓冷風(fēng)灌進(jìn)被筒，感覺氣流的走向,，有時(shí)以腳配合,，形成被筒內(nèi)的渦流抽力,，模擬窯室火道升騰走勢……他猛然悟出,，窯道“滿窯”時(shí),，大小匣柱的擺位和窯火分流竄旋關(guān)系的道理,。逐而分析出——之所以經(jīng)歷數(shù)次倒窯,，都是由于前區(qū)搪“怒火”的并排匣柱因擠省窯位而過于嚴(yán)實(shí)且太靠前,，使窯火在最高溫區(qū)形成低壓,，故不管“起兜腳”（注2）功夫多好，“架杪”（注3）企得多穩(wěn),，所有匣柱，雄,、善、俯,、仰和偏側(cè)楔墊得如何正直,，都難免不在最“緊火”（注4）時(shí)形成高壓熱射流而猛撲低壓區(qū)；幾股高壓射流形成冷熱不勻的旋渦,，將半熔融軟態(tài)下的匣柱掀翻,，且一柱倒下,，四柱皆倒,，致使前后窯區(qū)互不能免,，甚至窯體傾塌,。
此后,，查裴又多次到窯房觀察,，發(fā)現(xiàn)窯房巷西新近落成一幢高大建筑，阻礙窯房西風(fēng)徐進(jìn),，并有邪風(fēng)反撞而有礙“風(fēng)水”,。
查裴去見曹大老板,，將近日所悟和觀察心得原實(shí)稟告,，并建議將窯體挪位至外無建筑的窯房另一端，細(xì)作規(guī)劃,，重振旗鼓,。走頭無路的曹大老板已全無主見,，而義子之心，赤誠可鑒,，只嘆何來本錢,？其實(shí)，即便籌到本錢,，再起新窯,，也無坯戶敢給曹家承燒啊……
查裴大膽縱諫，借錢,！并自愿承攬攣窯和把樁全務(wù),，立誓保證窯窯成功。查裴極有把握地建言：人家不給承燒,，我們就收購瓷坯,，自燒自賣，同時(shí)又可先行免費(fèi)搭燒或部份議價(jià),，買斷坯貨,。
不甘失敗的老板雖然心有忐忑，但最終采納了查裴的建議,，并大膽起用年僅十五歲的查裴,，令其重組隊(duì)伍，全盤統(tǒng)管,，從修整窯房,、攣窯、起囪,，到收坯,、滿窯、把樁,，悉由其掌握,。曹大老板自己負(fù)責(zé)籌款，同作生死一博,。全窯上下乃至行業(yè)內(nèi)外,，無不為之揪心,；風(fēng)言謗語,，滿鎮(zhèn)傳開。
曹大老板以身家性命之押,，向票號,、行會、親友融得大筆資金,，又趁年終臘月,，坯戶歇手,，急于套現(xiàn)之機(jī)，賤價(jià)買入坯戶“煞尾坯”（注5）五百余擔(dān),，以賭“頭炬”,。
查裴按照心中藍(lán)圖，率眾攣定一種名為“虎頭窯”的新窯,；滿窯,、“架杪”全過程，查裴謹(jǐn)細(xì)揣摩,。——“頭堂”首排匣柱,，使其既能搪怒火，又能緩窯壓,、舒氣旋,，并于 “大肚堂”、“小肚堂”,、“廂堂”,、甚至“掛窯口”和“余堂”（注6）等每一區(qū)段，每排每柱,，大,、小器的錯(cuò)落，粗細(xì)參差都嚴(yán)格測評,，絕不易手處理,，又親自守值澄凈“速火”，透過各窯眼細(xì)察,，以準(zhǔn)確把握投柴“手?jǐn)?shù)”及“手法”,，并特別延長低溫“熘火”（注7）個(gè)余時(shí)辰，以讓窯內(nèi)整體溫度氣氛充分統(tǒng)一,。
……兩日一夜的續(xù)柴望火過程,，查裴不休不眠，全悉操控把握,。終于尾火告過,，觀察各看火點(diǎn)，色正柱穩(wěn),，“試痰”（注8）泡氣無異象,，查裴下令歇火并慎封柴口。
……
……初窯大功告成,，全窯歡呼雀躍,，曹大老板連放數(shù)串萬響鞭炮。僅此一役，曹窯便在春節(jié)前基本償清所有賠付款,，在坯戶中重新樹立了良好的信譽(yù),。
開春至清明后，坯戶陸續(xù)開工并爭相申請曹窯搭燒,。而自此,，曹家大窯連續(xù)數(shù)窯，窯窯爆紅,，所出瓷器,，無論釉色料色，皆為全鎮(zhèn)首屈一指,。曹窯不僅很快還清了貸銀,，還頗有紅利，更贏得了官府恩準(zhǔn),，恢復(fù)搭燒御器,。小查裴甚至贏得了饒州兵備副使御器督造官戴鬻的接見并被題贊：“神勇少年”。曹家大窯和查裴于是爆紅全鎮(zhèn),。
曹大老板唯恐失去查裴,，要求查裴改姓。查裴不從,，覺得自己名字已是干媽的姓氏,，姓查比姓曹自然輕松。曹大老板又欲將自己的獨(dú)生女兒許配查裴,，硬理由是“經(jīng)歷青梅竹馬”,，卻也被查裴委推婉拒。曹大老板又承諾給查裴大股紅利,，查裴亦不為所動(dòng),，終令老板無適其從。據(jù)說,，此時(shí)查裴在曹窯,，雖然舉足輕重，成績驕人,，但他依然盡忠職守,，深得曹家母寵女愛。直至五年以后,，曹大老板去世,，查裴含悲負(fù)重，無私幫助安排曹純記號大窯之甥,、侄,、至親,，接掌窯業(yè),，并破例力主,，劃定曹家獨(dú)女的固定股份，又通過朋友安排她去江家大坯坊學(xué)畫青花,，令其可傍藝養(yǎng)身……
至此,，查裴終于心安理得地思考另起爐灶。
然而此際,，另有幾家大窯戶,，其中如余家大窯和馮家大窯的老板，伺機(jī)試探,，多方約請查裴吃飯,，明示欲高聘之?；蛞蛉瞬艩帄Z中,，不知何處爆發(fā)點(diǎn)，又惹起余家大窯和馮家大窯的火拼,；幸得行會諸多大佬及官府強(qiáng)行干預(yù)施壓,，才未致釀成大血案。
查裴明知禍因己起,，遂感危機(jī)四伏,，短暫逃離了景德鎮(zhèn)。有傳言說他曾隱居婺源深山,，著書立說,，娶妻生子；此中,，卻又引出一幕幕曹家大閨女輾轉(zhuǎn)求愛,、迂回尋情的動(dòng)人故事……
明季，在景德鎮(zhèn)民間,，流傳著一套窯業(yè)民諺行訣,，據(jù)說就是查裴傳下來的——“窯口朝北，越燒越黑,；窯口朝東,，越燒越空；窯口朝南,，越做越難,；窯口朝西，富貴佳器 ,。（另一說,，窯口朝西，天天吃雞。）”雖然其中有些精神層面的玄秘成份,，但若細(xì)作思考,，又頗有科學(xué)道理。
景德鎮(zhèn)地處北緯二十九度,、三十度之間,，雖是“水土宜陶”，但因其在鄱陽湖胸腹正東之丘陵地帶,，南面屏立高山,，是風(fēng)能資源欠缺區(qū)，有效風(fēng)能小于每平方米五十瓦,，且極少受東南季風(fēng)的影響,，年均大風(fēng)日不出三、五天,，唯四季常有輕輕西風(fēng)吹拂,。筆者乃評曰：珠山聚紫氣，昌水納金風(fēng),；千年風(fēng)火相諧,，鎮(zhèn)窯獨(dú)得其惠。故窯口朝西確是最佳選擇,。建窯房,，架窯棚，攣窯,、起囪,，皆因之而取勢。僅觀察其煙囪,，足可見一斑——煙囪靠窯尾依山勢升起,，出窯棚二丈余，背窯身之向而漸漸收口,，成鋼筆尖狀之斜圈,，鱗蔽掩蓋收口磚縫，正好避風(fēng)雨,，導(dǎo)氣流,，出煙焰，極有巧思,！
再考?xì)v代鎮(zhèn)窯,，昌江以西少窯；多少年來,，鎮(zhèn)窯大都集于昌江以東,，且多數(shù)座東面西,。上自薛家塢，龍缸弄,，下至戴家弄,，落馬橋，皆是如此,。而據(jù)老人說,，歷來有窯,，多在上弄,。所謂上弄、下弄,，是以一條與昌江平行,，南北走向，貫通全鎮(zhèn)的主要街道分隔,；下弄靠昌江,，地勢低，上弄多依山坡,，地勢高,，又東高西低，其形便于“坑地為窯”,，進(jìn)而挖筑座東朝西之窯基,。設(shè)窯于上弄，既可避昌江洪泛,，其窯又得勢“吃風(fēng)”,；加之煙囪效應(yīng)，風(fēng)火相輔相成,，實(shí)乃人與自然和諧相處,、天人合一之絕妙營構(gòu),。
陶瓷除了是“火的藝術(shù)”,，同樣不能輕忽“風(fēng)的加持”。正是柔情低調(diào)的“風(fēng)”,，襄助熱烈高熾的火,，方能成就驚艷絕美之“富貴佳器”。無怪乎,，鎮(zhèn)人歷來要祭拜“風(fēng)火仙師”,，亦無怪乎，鎮(zhèn)瓷,，千百年來受皇家專寵且譽(yù)滿全球,！
據(jù)說,，查裴也曾拒絕御器廠的高聘，在瓷業(yè)燒做兩行獨(dú)往獨(dú)來多年,，又經(jīng)營陶瓷,、茶葉出口貿(mào)易。倭寇平,，海禁開,，查裴曾多次乘船出東海，下南洋,，甚至到歐洲,。查裴一生著作頗豐，多為陶瓷燒做兩行之經(jīng)驗(yàn)記錄和工藝之訣要秘旨以及外洋商旅博聞,。只可惜,，查裴五十歲時(shí)歿于海難，著作,、身名,，多無傳世，其人生之波瀾,、悲情之壯闊,，皆泯息于海廓天宇。有人說,，景德鎮(zhèn)民國時(shí)期著名大商行“查裕順”號是查裴后嗣之業(yè),，果真與否？不得而知……
為彌闕如,，特作補(bǔ)傳,。
（注1）“燒、做兩行”是指陶瓷窯業(yè)“燒窯”“做坯”兩行業(yè),。
（注2）“起兜腳”是指滿窯時(shí),，楔墊匣柱最下層以使窯柱平穩(wěn)的關(guān)鍵工序。
（注3）“架杪”是指滿窯架立匣柱最高層的穩(wěn)定置放工藝,，技術(shù)難度也最高,。“杪”音miao，景德鎮(zhèn)方言音“表”,。（最頂端為杪,，最末端亦為杪），如：樹杪,、歲杪,。
（注4）“緊火”，燒窯至最高溫階段的關(guān)鍵把持,。
（注5）“煞尾坯”,，坯戶隆冬及年關(guān),，因天寒地凍，不宜淘泥做坯,，員工回鄉(xiāng)過年前的最后一批坯胎,。
（注6）“大肚堂”、“小肚堂”,、“廂堂”,、“掛窯口”、“余堂”……為瓷窯內(nèi)各個(gè)部位名稱,。
（注7）“熘火”,，燒窯熄火前的保守火候。
（注8）“試痰”,，把樁師憑經(jīng)驗(yàn)在恰當(dāng)時(shí)候?qū)τ^火孔或“火照”吐痰察視,，以測窯溫等系列指標(biāo),。
附圖：
1.景德鎮(zhèn)彭家上弄老窯房
2.彭家上弄老窯 一角
3.老窯之二層柴樓
（萬仁輝陶瓷文化系列文章）
